永利皇宫

为深化教风学风建设，搭建教学经验共享平台，5月6日上午，学院精心组织了 “名师名课”晒课活动，由荣获教育部“拓金计划”示范课程、浙江省线上线下混合式一流课程负责人吴振教授主讲《肉乳蛋加工工艺学》。校督导娄永江教授、学院党委副书记张维、教学督导主任杨文鸽教授、食品科学与工程系主任张鑫及多名青年教师参与观摩交流，共同探讨工程认证背景下“以学生为中心”的创新教学模式。

本次课程主要讲解 “干肉制品与肠类制品”加工工艺。吴振教授通过雨课堂动态二维码实现高效签到，依托弹幕互动实时收集学生反馈，充分体现工程认证对学生全覆盖和课堂参与度的要求。课程伊始，吴振教授以清晰的课程目标与毕业要求关联矩阵为引导，系统讲解了干肉制品的定义、分类及加工工艺，结合国家标准和产品质量控制体系，强化学生专业素养。

在课程思政环节，吴教授以深厚的文化底蕴溯源肉制品发展史：从战国时期的肉脯雏形，到《齐民要术》中记载的中式香肠工艺，将中华饮食文明三千年的智慧融入专业知识，生动诠释了我国现代食品加工技术手段对传统工艺与的传承与发展。

课后研讨中，与会教师一致认为，吴振教授的课堂展现了“金课”的示范性：智慧工具（雨课堂、弹幕）提升教学效率，工整板书梳理知识框架，多元互动模式激发学生主动性等教学能力。校督导娄永江指出：“课程设计紧密对接行业标准，思政元素自然渗透，体现了高阶性、创新性与挑战性。” 学院党委副书记张维特别强调："吴振教授的课堂实现了知识传授、能力培养与价值引领的有机统一，为学院推进课程思政建设提供了优秀范例”。青年教师特别提到，实物展示环节若增加干肉与肠类食品的展示互动，将进一步增强课堂的感官体验与学习兴趣。

吴振教授在回应中表示，将积极采纳建议，并探索AI技术与课程深度融合的新路径，例如利用智能分析工具优化互动反馈，或通过生成式AI模拟工艺设计场景，持续提升课堂吸引力。

本次晒课活动既是省一流课程建设成果的生动展示，也为学院教师互学互鉴、共促成长搭建了高质量交流平台。学院将持续推进课堂教学改革创新，深化智慧教学与课程思政融合，助力打造更多"金课"，将课堂“45分钟+”的理念拓展拓实，为培养新时代高素质人才提供坚实支撑。