永利皇宫

4月29日上午，中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇教授做客宁波大学“做人做事做学问”系列讲座第 248 讲，以《颠覆性技术融合驱动食品产业变革》 为主题，与宁大师生分享了他的科研经历和感悟。宁波大学新药技术研究院院长、中国科学院院士赵玉芬教授参加讲座。

当今时代，科技发展日新月异，颠覆性技术不断涌现，对各个产业都产生了深远影响，食品产业也不例外。在这样的大背景下，金征宇院士以颠覆性技术对科技创新的重要意义为切入点，用深入浅出的语言，将食品行业前沿知识娓娓道来。

颠覆性技术是对传统或主流技术具有颠覆性效果，对社会技术体系升级跃迁产生决定性影响。目前，颠覆性技术是国际竞争的技术创新制高点。金征宇院士从食品智能制造如何实现生产效率与质量双提升，到肠道菌群研究对民众健康的助力；从食品合成生物学拓展食物边界的奇妙探索，到多学科协同创新挖掘新食品资源、提升加工利用效率的关键作用，金征宇院士结合自身丰富的科研经验，深入剖析了颠覆性技术融合给食品行业带来的深刻变革，为在场师生打开了一扇眺望食品科技未来的窗口，这场兼具前瞻性与启发性的学术盛宴，极大地激发了师生关注前沿、投身科研实践的热情。

颠覆性技术如何改变食品行业？金征宇举了几个例子，“食品合成生物学拓展了传统食物边界，食品安全区块链技术有助于建立高度可信的监管系统，发展食品碳捕获与封存技术甚至可以把宇航员呼出的碳再转化成食物。”金征宇说，颠覆性技术看起来高大上，但其实已经在我们的身边出现。它也将定义食品行业新趋向。此外，金征宇还认为，饮食与疾病之间具有密切的关联。基因编辑、人工智能、精准营养以及仿生医学等颠覆性技术的发展，可以让人们实现用科学饮食进行体重管理，用药食同源原理预防肿瘤，以有效延长人类预期寿命。

这场生动有趣、又富有前瞻性的讲座，让在场学子听得津津有味。食品科学与工程专业郭盛同学说：“金院士的讲座，让我对食品产业数字化转型有了全新认识，特别是他生动讲述了区块链全程追溯技术如何确保食品从田间到餐桌的全链条透明化管理，让我印象深刻。作为食品专业学生，我将努力学习食品信息化技术，成为既懂食品科学又掌握数字技术的复合型人才，为构建更安全、更智能的现代食品体系贡献力量！”

在互动交流环节，金征宇院士耐心解答同学们提出的各类问题。他语重心长地指出，我国虽已跻身科技创新大国行列，但迈向科技创新强国之路依然任重道远。他殷切寄语青年学子，要以高标准严格要求自己，勇做新质生产力发展的排头兵，为国家科技事业添砖加瓦。

讲座结束后，赵玉芬院士代表学校向金征宇院士赠送了象征宁波文化底蕴的“古越青瓷”纪念品，寓意此次讲座如同古越青瓷一般，字字温润，意蕴深远，值得永远珍藏！

据悉，讲座前，金征宇院士赴永利皇宫-永利娱乐场 考察指导，为学科发展传经送宝。他对宁波大学食品学院的建设发展给予充分肯定。他表示，尽管学院成立时间不长，却已在学科专业建设、人才培养和科研创新等方面成果斐然。师生们展现出的拼搏奋进精神尤为可贵，这种昂扬向上的劲头，正是推动学院不断向前的强劲动力。金征宇院士满怀期待地鼓励师生，继续保持这份热情，在食品科学领域深耕细作，书写更多精彩篇章，为祖国培育更多高素质专业人才。

相关链接：金征宇，曾任江南大学食品学院院长、食品科学与技术国家重点实验室主任、江南大学副校长、十二届全国人大代表。现任教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员，中国食品科学技术学会副理事长，是享受国务院政府特殊津贴专家。他带领团队 30多年来深耕碳水化合物、粮食深加工领域，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油食品领域的科技进步作出了重要贡献。荣获国家科技进步二等奖3项 （2项排名第一）、国家技术发明二等奖1项 （排名第一）、国家教学成果二等奖2项 （排名第一）、2017年获何梁何利基金科学与技术创新奖。

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