4月29日上午，中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇教授做客宁波大学“做人做事做学问”系列讲座。以《颠覆性技术融合驱动食品产业变革》为主题，与宁大师生分享了他的科研经历和感悟。
当今时代，科技发展日新月异，颠覆性技术不断涌现，对各个产业都产生了深远影响，食品产业也不例外。颠覆性技术是对传统或主流技术具有颠覆性效果，对社会技术体系升级跃迁产生决定性影响。目前，颠覆性技术是国际竞争的技术创新制高点。
颠覆性技术如何改变食品行业？金征宇举了几个例子，“食品合成生物学拓展了传统食物边界，食品安全区块链技术有助于建立高度可信的监管系统，发展食品碳捕获与封存技术甚至可以把宇航员呼出的碳再转化成食物。”
金征宇说，颠覆性技术看起来高大上，但其实已经在我们的身边出现。它也将定义食品行业新趋向。
此外，金征宇还认为，饮食与疾病之间具有密切的关联。基因编辑、人工智能、精准营养以及仿生医学等颠覆性技术的发展，可以让人们实现用科学饮食进行体重管理，用药食同源原理预防肿瘤，以有效延长人类预期寿命。
这场生动有趣、又富有前瞻性的讲座，让在场学子听得津津有味。食品科学与工程专业郭盛同学说：“金院士的讲座，让我对食品产业数字化转型有了全新认识，特别是他生动讲述了区块链全程追溯技术如何确保食品从田间到餐桌的全链条透明化管理，让我印象深刻。作为食品专业学生，我将努力学习食品信息化技术，成为既懂食品科学又掌握数字技术的复合型人才，为构建更安全、更智能的现代食品体系贡献力量！”
互动环节，对同学们的提问，金征宇院士都非常认真地给予了回应。他表示，中国是科技创新大国，但还不是科技创新强国，希望同学们做有志青年科技工作者，将来在新质生产力发展中勇挑大梁。
链接：//ypstatic.cnnb.com.cn/yppage-share/news/share/news_detail?newsId=6812dfc3e4b0d713edc8398f&type=wxfs
0574-87604388
浙江省宁波市北仑区梅山街道七星南路169号